飲食店でソーシャルメディアを活用する為の考え方
Twitter,Facebook,mixiページetc...
飲食店にとって、売上をあげていくことは至上命題であり、その為に何がしかの情報発信を行なうということはきっと誰しもが考えることだと思います。ただし、使える時間は誰しも一日に24時間しかなく、自分の体力やスタッフの雇用時間というリソースを上手に配分し、売上を向上させていく必要があるという点は忘れてはならない部分です。
SNSは夢のツールではない
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ホームページ作成の黎明期に、これでお店は繁盛する！みたいな触れ込みを見たことはあるんじゃないですか？結果どうでしたでしょうか。売上が上がった店舗もあるでしょうし、そうじゃない店舗もあるでしょう。売上は上がったけど管理コストもあがっていて結果的にはトントンだったりとかしませんか？
SNSも同じです。新しいツールを使えば、確実に管理コストが上がりますし、それを売上向上に繋げられるかどうかについては、一朝一夕で結果が出るものでは有りません。
自分が得意な事は何か考えるべき
飲食店にお客様を呼ぶ方法はたくさんあると思います。ぐるなびのようなサイトに情報を発信してみたり、それこそホームページ作成とSEO対策を頑張って検索される店にするといったアプローチだったり、それこそチラシを作って近所で配ってみたり、新聞に折込チラシを入れるという方法もあります。リピーター確保の為に、店内に次回来店のためのモチベーション喚起するポスターを貼ってもよいでしょうし、周辺の会社向けに割引サービスを考えて営業に行くという可能性もあるでしょう。自分が得意で、継続して実行できる事はなんでしょうか。ソーシャルメディア活用はその中の打ち手の一つに過ぎません。
ソーシャルメディア活用で生まれる効果は何か
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TwitterやFacebookで、たくさんのフォロワーやいいね！が付いているという話を聞くと、もうそれだけで十分に情報発信ツールとして成り立ってしまうような錯覚に陥ります。一言つぶやくだけで何人もお客様がやってくる。これを今読んでいるあなたがそこに至るにはきっと何年もかかるでしょう。これだけは断言できます。
ソーシャルメディア活用の初期に生まれる効果。それは何かというと、一番手っ取り早い効果として感じられるのは常連さんの醸成、これに尽きると思います。来てくれたお客様に対して、ソーシャルメディアを使ってお店に来ていない時でも繋がっている事を伝える事が出来る。それが一番はじめに出来ることです。よっぽどの有名店でなければ、人々があなたのアカウントを自分から見つけに来てくれることはあり得ませんし、フォロワーが爆発的に増えるという状況には至らないでしょう。
逆に、有名シェフがいるとか、メディア露出が多いような店舗の場合は違ったアプローチが出来ると思いますが、それはまた別の記事にしたいと思います。
一人のファンから始めよう
お客様がお店を訪れるきっかけはどうやって生まれるのでしょうか。広告が1万人の目に触れたからといって、その1万人がお店に来てくれるということは100%あり得ません。支払ったコストに対して、どの程度のお客様が来店するでしょうか。
ソーシャルメディアは逆です。1万人の目に触れるレベルまで行くには相当の時間がかかると思いますが、一人の目にしかふれなくてもその一人が来店してくれる可能性がある。ファンになってくれたお客さんは更にお客さんを呼んでくれる。
広告を打って1万フォロワーにしましょう！というような提案をうけることがあるかもしれませんが、そうやって集めたフォロワーが実際の顧客になってくれるということがどの程度発生するか僕は疑問に思うことがしばしばあります。一人から育てていく、それで良くないですか？お店の常連さんだって同じだと思います。日々の営業で気に入ってくれる人が徐々に増えていく。その人達をどうやってつなぎとめるか考えるのは一般的な飲食店スタッフの思考だと思います。ソーシャルメディアは、その思考と同じなんですね。
誘導は店舗に来たお客様からスタート
ついついTwitterを始めると、フォロワーを増やすためにいろんな事をやりたくなります。ただ、そこは原点を見たほうが良いのではないでしょうか。結局ソーシャルメディアというのは、人と人の繋がりで成り立っています。お店のカウンター越しにお客様を魅了出来る人はたくさんのファンを持っているかと思うのですが、ソーシャルメディアを使ってこれと同じ事をやるのです。
それをするには、アカウントの運用をするあなたのスキルが必要になります。どうやって使っていくのか、お客様をどう楽しませるのか、コミュニケーションを取ることで何を生み出したいのか。日々考えていることをインターネット上でも実践すればいい。単純な事なのです。広告を打つとか、もっとフォロワーを増やしたいと考えるのは、それが出来てからで良い。
まずは、お店の黒板に「Twitter始めました！(店長やスタッフの名前）アカウントはこちらです→@あなたのID」みたいな文句を書いてみる。きっと気に入ってくれているお客様は、フォローしてくれると思いますよ。
